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焦---酸钠食品添加剂在农产品中的应用及检测

在食品工业中，焦---酸钠是一种广泛使 用的食品添加剂，该物质发挥作用的关键是可以形 成---酸，---酸是较强的还原剂，在被氧化时可 将着色物质还原褪色，使食品保持鲜艳色泽，还可 抑制食品中的氧化酶，防止食品变质;此外，由于 其的还原作用，可阻断微生物的正常生理氧化过程，焦---酸钠， 抑制微生物繁殖，从而起到防腐作用 。 因此，焦亚 ---钠是农产品加工过程中常用的漂白剂和防腐剂 。 焦---酸钠的残留量通常以so2计，所以其在 农产品中的安全性也体现在so2的残留量上 [1]。 自 20世纪 80年代起，农产品中焦---酸钠食品添 加剂超标准范围或超标准剂量使用的问题日益受到 关注 。 笔者认为，了解农产品中焦---酸钠的使用 现状，探讨农产品中so2的检测技术，是--- 农产品安全的一种有效手段 。 1焦---酸钠的性质 、 危害 、 使用情况 及---标准

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焦---酸钠厂家

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cas 号：7681-57-4

einecs号：231-673-0

分子式：na2s2o5

分子量：190.09

等级：食品级，工业级，照相级。

储存: 遮光，密封保存，禁止接触强酸和---

外观：白色或微黄色结晶形粉末或小结晶. 贮存日久色渐变黄

包装：25千克的塑料编织袋，焦---酸钠做防腐剂，25千克的牛皮纸袋，25千克的聚乙烯袋，1000千克的吨包或根据客户要求。