1、成分不同:食用碱的主要成分是碳酸钠,有很重的碱味,多为白色细小的粉末状。小苏打的主要成分是碳---钠,是白色细小的晶体状,有点像精盐的感觉。
2、功效不同:两者在对肉类的处理效果上不一样,食用碱能促进肉质软化,缺点是有股难闻的碱味。小苏打可破坏肉质纤维结构,使肉质松软膨胀,鲜嫩爽滑。
3、碱性程度不同:食用碱的碱性比较强,不能直接食用,用量要注意,用多会影响食物的口感和颜色。而小苏打的碱性比较弱,溶于水时呈现弱碱性。因此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。
在猪饲中,bai适量地添加小苏du打,可提高猪增重,但是,在添---必须慎zhi重。
(1)小苏打的作用及作用机dao理:
水盐代谢中的作用:
小苏打又名碳---钠,具有弱碱性。小苏打的作用机理就是作为电解质的离子平衡以及酸碱平衡的生理作用。畜禽体内的电解质平衡对维持渗透压、酸碱平衡,水盐代谢具有重要作用。小苏打可以调节畜禽机体的酸碱度,使环境保持相对稳定状态,工业级小苏打,提高机体抵抗力及。
促进食欲、加强吸收的作用:
小苏打能中和胃酸,溶解粘液,降抵---液的粘度,并促进胃肠收缩,有健胃、抑酸和增进食欲的作用,从而提高畜禽对饲料的---力,加速营养物质的利用。
增强系统抵抗应激作用:
小苏打还是---和组织中的主要缓冲物质,脱硫小苏打,可以提高---ph值及碱储备,有助于畜禽系统抵抗应激反应。
(2)小苏打添---间及方法:
有研究表明,对产仔前和哺乳的母猪每头每天添喂4-5克小苏打,所产仔猪的存活率可提高5%;在仔猪日粮中添加0.5%的小苏打;能提高仔猪的食量,日增重增加10%左右;给育肥猪每头每天加喂小苏打3-4克,料耗可降低10%左右。添加方法为先将小苏打在少量水中溶解,然后加入猪饲料中,拌和均匀,10-15分钟后再喂。
(3)喂食小苏打的注意事项:
虽然在饲料中添加小苏打可以提高猪增重,但如果使用不当也会造成---影响。当与小苏打同时应用时,小苏打,可使猪体内钠离子增多,超过一定量时会导致猪体组织液钠潴留,引起水肿,以及影响神经,引起运动障碍。所以在添加小苏打时,应减少的使用量。另外,在使用小苏打时还应注意以下事项:小苏打不稳定,在潮湿环境中易分解,不宜久置;随用随加,注意混合均匀;添加量随饲料组合,饲养水平而异,用量不宜过大,一般饲料中添加量以0.5%以下为宜;小苏打为碱性物质,应避免与酸性配伍使用,包括---c、液酸、青、等,以免引起失效



1、促进猪生长,对猪有增进食欲,加强---,调节体内酸碱平衡等作用。仔猪日粮中添加百分之0.5小苏打,能提高仔猪采食量,日增重增加百分之10;育肥猪每头每天加喂小苏打3至4克,饲料消耗可降低百分之13;屠宰前,给猪---碳---钠可---屠宰后的ph值下降,从而减少pse肉的发生,山东海化小苏打,提高肉质。
2、产后哺乳母猪日粮中添加百分之2碳---钠,可增强每猪体质,防止仔猪黄、的发生,提高仔猪成活率百分之五。
3、高温季节在每千克饲料中添加250毫克碳---钠,有效---热应激对猪的不利影响。
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