焦---酸钠是一种食品添加剂,焦---酸钠,在食品加工中作防腐剂、漂白剂、疏松剂。当作为漂白剂使用时,工业级焦---酸钠,只限于熏蒸,不能用于浸泡等直接接触物体方式进行漂白。
焦---酸钠是应用较广的食品添加剂,除了有漂白作用外,还有以下作用: 1)防褐变的作用,酶促褐变常发生在水果、薯类食品中,焦---酸钠是一种还原剂,对多酚氧化酶的活性有很强的抑制作用,0.0001%的就能降低20%的酶活性,0.001%的就能完全抑制酶活性,可以防止酶促褐变;另外,可以消耗食品组织中的氧,起脱氧的作用;在者---酸能与---进行加成反应,防止食品中的---与---酸进行糖氨反应,从而具有防褐变的作用。 2)防腐作用,---酸可以起到酸性防腐剂的作用。





食品添加剂焦---酸钠的应用
焦---酸钠是应用较广的食品添加剂,它除了有漂白作用外,还有以下作用:
1)
焦---酸钠具有防腐作用,---酸可以起到酸性防腐剂的作用,未解离的---酸被认为可抑制酵母菌、霉菌、---等等。对啤酒酵母强100—500倍,对霉菌强100倍,在酸性时,扛微生物作用强。
2)焦---酸钠具有防褐变的作用,酶促褐变常发生在水果、薯类食品中,焦---酸钠是一种还原剂
焦---酸钠的生产技术要点 1、 炉气中so2含量达到20.5%,氧含量小于0.5% so2含量高,降低了气体消耗量,节省能耗。 氧含量低,降低了副反应发生量,提高了产品纯度,---了母液全闭路循环。 2、 采用so3化学除硫,气体洁净度高,产品含量高。
3、 对间歇排放的so2设计了收集系统、对粉尘进行控制,食品添加剂焦---酸钠,---地---了操作环境。对离心机、干燥进料、配碱岗位的间歇排放气体进行了收集。车间无味道,---改变了以往焦钠生产车间呛得人睁不开眼的状况。 配碱岗位采用了使用散装纯碱的工艺,凯化食品级焦---酸钠,配碱岗位环境------ 4、 产品含量98.5%以上。颜色纯白。 硫收率99.9%以上。处于行业gao水平。---的解决了合成副反应对含量的影响,---了产品的高含量。 设计完善的尾气处理,并解决了系统水平衡,---了硫回收率高于99.9%
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